От античных лоз к дворянским виноградникам

История российского виноделия начинается задолго до появления современных заводов, в эпоху греческой колонизации южных регионов. Однако собственная винная культура сформировалась значительно позже, в период активного сближения России с Европой. Именно тогда аристократия стала воспринимать вино и ведомости спецпроект Виноделие как элемент светской жизни, а для повышения качества начали приглашать европейских специалистов.

Золотой век и старинные технологии

Начало позапрошлого века открыло для вина новые горизонты, когда климат Крыма, Кубани, Кавказа и Дона позволил создавать вина высокого уровня. Производственные процессы копировали французские и итальянские образцы. Все работы проводились преимущественно ручным способом, сырьё проходило первичную обработку старыми способами. Далее вино отправляли в дубовые бочки и выдерживали в подземных погребах, что обеспечивало стабильную температуру и влажность.

Как вино стало частью русских торжеств

Долгое время вино считалось атрибутом аристократии, тогда как простые люди предпочитали более привычные напитки. Светское общество сделало его символом торжества и утончённого вкуса. Игристые вина воспринимались как знак достатка и статуса. Однако российские марки долго уступали импортным по популярности, постепенно формируя собственную репутацию.